Bílková poleva

Ingredience 1 čerstvý bílek 110 g cukru 1 lžíce citrónové štávy Příprava Bílek a citrónovou šťávu dáme do misky, přidáme prosátý cukr a pilně třeme, až je hmota hladká a lesklá. Je-li ještě řídká, přidáme trochu cukru a znovu třeme. Bílková poleva zaschne do tuha. Je vhodná i na zdobení …

Fondánové polevy

Ingredience 100 g práškového cukru Příchutě Citrónová  – 3 lžíce citrónové šťávy Pomerančová – Šťáva a nezávadná kůra z 1/2 pomeranče Ovocná – 1 lžíce ovocného rosolu Kávová – 3 lžíce silné kávy Kávovinová – 1 lžíce Vitakávy, 2 lžíce vody Rumová – 3 lžíce rumu Punčová – 1 lžíce …

Čokoládová poleva II.

Ingredience 100 g ztuženého pokrmového tuku 100 g práškového cukru 20 g kakaa 30 g Maizeny 2 lžíce mléka Příprava Tuk v kastrůlku při mírné teplotě rozpustíme a zamícháme cukr a kakao. Maizenu rozmíchá­me v mléce a přidáme ke směsi. Za stálého míchání krátce povaříme a hned poléváme.

Čokoládová poleva I.

Ingredience 40 g práškového cukru 20 g kakaa 30 g másla nebo Hery Příprava Kakao smícháme v kastrůlku s cukrem. Přidáme několik kapek vody a umícháme hustou kasičku. Kastrůlek postavíme na mírný oheň, přidáme máslo a za stálého míchání krátce povaříme.